【食譜】夏天絲瓜和口蘑是絕配，煮湯喝好喝營養，很多人還不知道做法

 剛入夏，高溫就緊隨而至，這幾日氣溫攀升到了三十多度，家里平時活潑好動的孩子也打起蔫來，如果孩子或者家人不愛喝水的話，在飲食上就要及時調整，多做一些清淡爽口的湯水喝，補充體內的水分及營養，應季而食也更有營養。

俗話說“春吃芽，夏吃瓜”，富含充足水分的瓜類蔬菜最適宜夏季食用，特別是有“夏季第一瓜”之稱的絲瓜，鮮嫩香甜，正是美味的時候。絲瓜水分含量高又是涼性，就很適合做湯喝，一碗下去解熱的效果也能翻倍。分享一道絲瓜蘑菇湯，每年夏季我家都會經常做著喝，絲瓜的香甜，配上鮮美的口蘑，經過燉煮味道足以媲美排骨湯，喝完神清氣爽，渾身舒服。

絲瓜口蘑湯

所需食材：絲瓜一根、口蘑、生薑、枸杞、小蔥、鹽、胡椒粉、雞粉。

1、新鮮絲瓜切去兩頭，將絲瓜皮刮掉，用清水沖洗乾淨，絲瓜切成滾刀塊，放入碗中接清水，加入一勺鹽浸泡備用。

2、口蘑掰掉根部放入盆中接適量清水，加入一勺麵粉和鹽浸泡清洗乾淨，口蘑洗好後瀝乾水分，切薄片備用。

小貼士：麵粉的吸附能力強，能最大程度將蘑菇褶皺裡的灰塵、雜質吸附清洗乾淨。

3、生薑清洗乾淨後刮去薑皮切絲，小蔥洗淨後切成蔥花，枸杞用清水浸泡備用。

4、炒鍋中倒少許食用油，油熱後下薑絲炒香，再將切好的白蘑菇片下鍋開小火煸炒，炒至口蘑濃郁的香氣散發出來，倒入絲瓜。

5、絲瓜翻炒至變軟，加適量的清水至水燒開，水開加少許鹽、胡椒粉和雞粉調味，將浸泡好的枸杞倒入繼續燉煮5分鐘即可關火撒上蔥花盛出，一碗清香美味的絲瓜蘑菇湯就做好了。

絲瓜去皮後容易氧化變黑，絲瓜切好後記得放入鹽水中浸泡，可保持鮮亮的色澤。做絲瓜蘑菇湯用薑絲炒香，是因為姜肉性溫，絲瓜相對較寒涼，姜可以有效綜合掉絲瓜的一部分寒性，冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方，立夏后多吃薑對身體好。