端午節快要到了，這是民俗大節，吃粽子、劃龍舟、掛艾草，熱熱鬧鬧的民俗活動特別多，大多數人也要放一個三天的“小長假”，可以和家人在附近遊山玩水，享受盛夏時節帶來的美好。
在家裡一頓豐盛的端午家宴也是不能少的，給大家推荐一個6菜2湯的組合，葷素搭配，做法簡單，家人吃得也滿意。
1、可樂鵪鶉蛋
食材：鵪鶉蛋、可樂1小瓶、生抽2勺、蠔油2勺、小蔥1根、白芝麻適量。
1、鵪鶉蛋小火煮10分鐘左右，將鵪鶉蛋全部煮熟。
2、冷水降溫，撈出剝掉殼，鵪鶉蛋用涼水降溫後便於剝殼。鍋中加入寬油，小火慢煎至鵪鶉蛋有虎皮，注意多翻幾次面，讓鵪鶉蛋煎的均勻焦黃。
3、倒出多餘的油脂，加入2勺生抽、適量的鹽和1小瓶可樂，燜煮3分鐘。
4、最後加入少許的雞精，融化開後，澆入一些水澱粉勾芡後即可出鍋。
2、豆豉蒸排骨
準備食材：排骨、大蒜、干豆豉、老乾媽、干淀粉、生薑、大蔥適量。
1、排骨砍成5厘米左右的段，放入清水中沖洗浸泡至血水清澈。
2、排骨捏乾水分，加入1勺蒜蓉、1勺豆豉，2勺生抽，1勺料酒，1勺蠔油，小半勺糖，適量的鹽抓勻醃製10分鐘，再加入少許土豆澱粉，1勺花生油抓勻醃製5分鐘。
3、放入盤子中，開大火蒸12分鐘即可出鍋。
3、鮮蝦粉絲煲
準備食材：大蝦適量，粉絲一把，小青菜幾顆，大蒜1頭。
1、大蝦去除蝦線（活蝦不需要），一把粉絲提前泡發，加一些醬油裹勻備用。大蒜去皮後切成末，青菜清洗乾淨備用。
2、油熱倒入3勺蒜末爆香，加入3勺生抽，1勺蠔油，適量的鹽，少許雞精，翻炒均勻盛出備用。
3、砂鍋鍋底鋪入青菜，少許粉絲，鋪入大蝦倒入料汁，中火燜10分鐘，沿著砂鍋邊再次淋入一些生抽後即可出鍋。
4、扇貝肉燒口蘑
準備食材：扇貝肉、口蘑適量，西紅柿，大蒜，小蔥；蠔油，胡椒粉，糖、鹽和雞精適量。
1、扇貝肉清洗乾淨，口蘑對半切開，西紅柿切丁備用。
2、鍋中燒水，加入少許鹽，口蘑放入焯水2分鐘後撈出備用。扇貝肉放入焯水十幾秒後撈出備用。
3、鍋中適量油，翻入蔥薑蒜爆香，加入口蘑翻炒2分鐘，加西紅柿丁和少許糖翻炒2分鐘。
4、加入扇貝肉，轉大火加入2勺生抽，2勺蠔油，適量的鹽和雞精，翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
5、乾煸杏鮑菇
準備食材：杏鮑菇、五花肉、干紅辣椒、花椒、生薑、生抽、醬油、蠔油、糖、胡椒粉、鹽適量。
1、杏鮑菇洗乾淨撕成長條備用。五花肉切絲備用。
2、乾淨的炒鍋中，將杏鮑菇條放入小火煸炒，炒到香味散出，水分蒸發大半，杏鮑菇略微有些焦黃盛出備用。
3、鍋內少許的油，加入五花肉翻炒至變色，加花椒、乾辣椒、薑片繼續翻炒1分鐘至肉絲熟透。
4、倒入杏鮑菇略微翻炒，加1勺的生抽、2勺蠔油，適量的鹽和胡椒粉，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
6、三菇燒青菜
準備食材：青菜，香菇，杏鮑菇，口蘑適量，小米椒，蒜，蔥。
1、杏鮑菇切滾刀塊，香菇切塊，口蘑對半切開，碗中加入2勺生抽，2勺蠔油，半勺白糖，半勺老抽，適量澱粉、鹽和雞精攪拌均勻備用。
2、煮鍋中加鹽，青菜焯水後備用，鍋中加油，加入青菜翻炒均勻，淋入少許加鹽的水澱粉盛出，在盤中擺成一圈。
3、炒鍋中加油，加入蔥、蒜末炒香，倒入杏鮑菇和香菇、口蘑，翻炒幾分鐘去除部分水分。
4、待倒入調好的料汁，大火快速翻炒，將所有菌類倒入青菜的盆中即可，鍋中有料汁的話一起倒入。
菜有了再分享2道湯，家人吃得更滿意。
1、平菇湯
準備食材：平菇適量，黃瓜1根，雞蛋1個，3勺麵粉，姜1塊，胡椒粉半勺，香油、鹽、雞精適量。
1、平菇清洗乾淨撕成條，放過乾淨的鍋中炒出水分盛出備用。
2、鍋中加入適量的油，五成熱加入3勺左右的麵粉，小火慢炒至微黃。衝入一碗熱水，煮沸出白湯，加入處理好的平菇和薑末，蓋上鍋蓋煮3分鐘左右。
3、加入半勺胡椒粉，適量的鹽和雞精調味，加入切好的黃瓜丁，攪拌均勻，用湯勺揚起幾次，攪拌均勻。
4、關火後淋入打散的雞蛋液，攪拌均勻後淋入少量的香油即可出鍋裝盤。
2、蝦仁冬瓜鮮菇湯
準備食材：大蝦、冬瓜、海鮮菇、小蔥、姜、黑胡椒粒適量、胡椒粉半調羹、鹽和雞精適量。
1、大蝦清洗乾淨，撥出蝦仁備用。冬瓜削皮，切成大小合適的厚片，姜切片，小蔥切碎。
2、煮鍋中加入適量的清水煮開，海鮮菇焯水30秒後撈出控水，蝦仁加生抽、鹽、料酒、薑片醃製10分鐘
3、蝦仁炒熟備用，冬瓜片炒至半透明後，加入焯過水的海鮮菇翻炒出香味。
3、加入開水，加入煎好的蝦仁煮開，最後加胡椒粉、鹽、雞精調味後即可出鍋，味道鮮美。
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