“民以食為天”，作為家庭主婦，面對一日三餐，很多人都會為每天吃什麼，做什麼菜發愁，自己只會做幾個炒菜，每天翻來覆去地做，家里人早就吃膩了，所以，為了家人吃得開心，吃得滿足，快來一起學幾道老少皆宜的家常下飯菜吧！
宅家做飯不用愁，推薦8道下飯菜，做法簡單，有葷有素，每一道都讓人流口水，和米飯是絕配，學會了，天天換著樣的給家人做，頓頓吃光盤。
----【青椒肉絲】----
食材：瘦肉80克青椒6個
1，瘦肉切成絲，加入1勺生抽，1勺料酒，胡椒粉，1勺玉米澱粉，拌勻，再加入1勺食用油，拌勻醃製10分鐘。（加入食用油拌勻，可以使肉絲不互相粘連，而且炒的時候也不粘鍋）
2，熱鍋放油，下入肉絲，炒至變色，起鍋備用。
3，鍋裡不放油，下入青椒絲小火煸炒，把辣椒炒軟後，加入炒好的肉絲，調入1勺生抽，1勺香醋，少許鹽，胡椒粉，大火快速翻炒幾下，即可起鍋。
----【酸辣藕丁】----
食材：蓮藕1小節青紅椒各1個姜1小塊
1，蓮藕去皮洗淨，切成小丁，青紅辣椒切丁，姜切末。
2，熱鍋放油，下入薑末炒香，加入藕丁翻炒片刻。
3，調入半勺辣椒油，加入青紅辣椒翻炒幾下，最後調入1勺白醋，少許胡椒粉，白糖，翻炒均勻起鍋，一道酸爽開胃的下飯菜就做好了，下飯絕絕子。
小貼士：炒藕時不要用鐵鍋，鐵鍋炒藕容易氧化變色，影響口感哦！
----【糖醋帶魚】----
食材：帶魚1條蔥薑小米椒
1，先把帶魚清理乾淨切成段，每段正反兩面都用刀劃幾刀，方便入味。姜切絲，小米椒，蔥切碎。
2，帶魚裡加入姜，蔥，料酒醃製20分鐘去除腥味。
3，把醃好的帶魚取出來放入澱粉裡裹上澱粉，這樣煎的時候不容易破皮。小碗裡加入2勺生抽，1勺香醋，1勺番茄醬，3勺水，1勺白糖，小半勺澱粉拌勻。
4，熱鍋放油，下入帶魚中小火煎至兩面焦黃。把帶魚推向鍋邊，加入姜，蔥，小米椒爆香。
5，倒入糖醋汁，煮2分鐘，撒上蔥花，起鍋。
----【青椒炒雞蛋】----
食材：青椒4個雞蛋3個
1，青椒洗淨切成丁，雞蛋打散。
2，鍋裡放少許油，下入辣椒炒1~2分鐘，把辣椒炒軟，加入鹽翻炒均勻。
3，再往鍋裡加入少許油，倒入雞蛋液，待蛋液凝固，翻炒幾下即可出鍋，這道菜香辣下飯又有營養，簡單好做又好吃。
----【洋蔥炒牛肉】----
食材：里脊牛肉100克洋蔥1個
1，牛肉切成絲，調入1勺清水，1勺生抽，1勺料酒，半勺蠔油， 小半勺鹽，胡椒粉，1勺玉米澱粉，用手抓勻，再調入1勺食用油，拌勻醃製10分鐘。
2，熱鍋放油，下入牛肉絲炒至變色，起鍋。
3，鍋裡留少許底油，下入洋蔥絲，炒出香味，加入牛肉絲，翻炒幾下，調入1勺生抽，適量胡椒粉，翻炒均勻，起鍋。
----【糖醋蒜】----
食材：新鮮紫皮大蒜5斤香醋3瓶白糖1斤鹽20克
1，大蒜剝至只剩一層外皮，用剪刀剪掉頭尾。清洗乾淨後，加入20克鹽，浸泡1小時。
2，鹽水浸泡過的大蒜，撈起來，晾乾水分。（注意水分一定要晾乾，在陽台上晾一天就差不多了。泡糖醋蒜的過程中，全程不能沾生水，否則容易導致大蒜變質，不脆不甜還辣口。
3，泡蒜用的玻璃罐用熱開水燙洗乾淨，瀝乾水分。泡菜最好用專業的泡菜壇子。香醋最好用鎮江香醋，用糯米和水釀造的，香味濃郁，酸味純正，營養又健康。
4，把糖和醋倒入玻璃罐裡，用筷子攪拌至白糖融化。（筷子最好用一次性的筷子，不能沾油和生水，防止糖醋蒜變質。）
5，把晾乾的大蒜放入玻璃瓶裡，加蓋密封，放在陰涼的地方，一個月之後，就可以食用了。注意，取糖醋蒜的時候，要用無水無油的筷子夾取，防止糖醋蒜變質生花。
每年的4~5月份是新蒜大量上市的季節，這個時候的大蒜又鮮又脆價格還便宜，我每年都會買10斤回來做成糖醋蒜，又酸又甜又脆，下飯佐粥，吃麵條都不錯，開胃又解饞，隨吃隨取，放一年都不會壞。
----【青椒炒千張豬耳朵】----
食材：鹵豬耳朵1個青椒2個千張1張薑蒜
1，鹵豬耳切成絲，千張切成絲，青椒切絲，薑蒜切末。
2，熱鍋放油，下入薑蒜爆香，加入鹵豬耳和千張，翻炒幾下。
3，加入青椒絲，調入生抽，胡椒粉，翻炒1~2分鐘，起鍋。
----【番茄炒雞蛋】----
食材：西紅柿2個雞蛋3個白玉菇100克
1，西紅柿去皮，切成小塊，白玉菇洗淨切掉根部，雞蛋打散。
2，熱鍋放油，下入蛋液炒熟，盛出。
3，鍋裡留少許底油，下入番茄，白玉菇，調入1勺鹽，炒至番茄出汁。（炒番茄時，加1勺鹽，番茄容易出汁，這樣炒出來的番茄雞蛋，湯濃味美，湯汁用來拌飯真的是絕絕子）
4，加入雞蛋，調入胡椒粉，少許白糖，翻炒均勻，起鍋。
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