三冬

①冬瓜

冬瓜是一種常見的蔬菜，果實長圓柱狀或近球狀，表面有一層白色的霜，冬瓜渾身都是寶，包括冬瓜皮、冬瓜肉和冬瓜籽，有消熱、利水、消腫的功效，冬季吃肉多，頓頓太油膩，適當地吃一些冬瓜，對“三高”均有一定的輔助治療作用，冬瓜的做法有很多，冬瓜湯、紅燒、清炒，清淡又健康。

②冬棗

冬棗又叫凍棗，蘋果棗、冰糖棗，是目前公認的優良品種，可以直接鮮食，果肉鬆脆、稍粗，汁中多，甜微酸，河南、陝西、山東都有優良的冬棗品種，冬棗能帶來豐富的營養，19種人體必需的氨基酸，另外還有“活維生素之丸”的美譽，多種微量元素，能保持血管壁的彈性，對高血壓有一定效果。

③冬蔗

甘蔗要越冬，提前已經儲備足了能量，這個時候的甘蔗，味道是最甜的，甘蔗富含豐富的糖分、維生素以及微量元素，多種人體所需的氨基酸，有下氣和中，助脾氣，利大腸，消痰止渴的功效，一般人群均可食用，是甘涼滋養的食療佳品。

三凍

①凍柿子

凍柿子是東北傳統的食品，過去水果匱乏，人們為了貯存柿子，就會把柿子凍起來，即便如此，也不是人人都能吃到，操作方法很簡單，利用自然的冷凍條件，把柿子放在室外，等到想吃的時候，再放入水中解凍，凍柿子的維生素C，比一般水果都要高，有潤肺化痰、清熱生津、健脾益胃的功效，對健康十分有益。

②凍梨

凍梨，也叫凍秋梨，將普通的白梨一直凍成黑色，硬邦邦的，可以直接啃，也可以等化凍以後吃，兩種口感完全不同，第一種清脆化渣，第二種口感綿密，在物資匱乏的年代，凍梨也是大受歡迎的水果，雖然現在生活提高了，但凍梨依然暢銷，酒後吃凍梨，既解酒，又助消化，還有消火去燥的作用。

③凍豆腐

凍豆腐是一種傳統的豆製品，由新鮮豆腐凍成，孔隙多、彈性好、營養豐富，適合涮火鍋、燉白菜，味道鮮美，口感很有層次感，凍豆腐在北方很受歡迎，雖然有點豆腥味，但下鍋燙一下就消失了，凍豆腐含有較高的蛋白質，以及氨基酸，大豆蛋白，能降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病。

以上就是“三冬三凍”的全部含義，看似不起眼，其實大有講究，冬季來臨，現在正是四九天，如果有時間，一定要準備齊全，多烹飪給家人吃，對健康益處很大，老傳統不能忘，多吃“三冬三凍”，安穩健康度冬天。