【食譜】蝦子這樣煮好吃

基圍蝦是孩子們最愛吃的一道菜，平時大多數人都是白灼、清蒸，或者紅燒，今天這個做法既簡單又好吃，而且寓意吉祥，祝愿朋友們在新的一年日進斗金，腰纏萬貫，財源滾滾來！

1，剪掉基圍蝦的蝦槍和触須，挑出沙線清洗乾淨。

2，取一根濕麵條，沿蝦脖子往下纏繞10圈，麵條線頭穿入最後一圈內即可。濕麵條最好買熟鹼麵，筋道不容易斷，用之前撒上點澱粉，把麵條拌勻，這樣可以增加摩擦和粘性，這樣麵條纏繞在蝦身上不會打滑散掉。

3，小碗裡加入2勺清水，4勺澱粉，1小勺鹽，胡椒粉，椒鹽粉，拌勻。

4，把纏好的蝦依次放入水澱粉裡打個滾，放入盤子中備用。

5，鍋裡油燒熱，下入大蝦炸至色澤紅亮，外皮酥脆即可起鍋，擺盤。

1，鱸魚從腹部切開，沿腹部中間的主刺向下切5毫米深，腹部連接尾巴的部分切開，然後在魚背上劃幾刀，方便入味。

2，將鱸魚放在盤子裡，加入料酒，姜，大蔥絲醃製10分鐘。

3，取出魚身上的蔥絲，薑絲，放入幾片生薑。魚盤開水下鍋，中火蒸8分鐘，出鍋。

4，倒掉魚盤裡的湯汁，撒上蔥薑，紅椒絲，淋入一勺蒸魚豉油，一勺熱油，美味即成。