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雖然小當家只是個少年，可是憑藉著廚藝方面的天賦，媽媽阿貝師傅的熏陶，也是個很厲害的廚師。而總結起來的話，從四川到北京，小當家每次比賽都能取勝的原因，也可以用一句話來總結規律。
那就是，“
四川，麻婆豆腐的肉
小當家真正意義上的第一次對決，就是為了爭奪菊下樓的經營權，不得不跟紹安展開的對決。
那一場對決的評委，正是李提督。
當時李提督提出了麻婆豆腐的比拼，並且要求是“六味一體”。相對比一般的麻婆豆腐，還多出了一味。紹安的廚藝確實是不錯，直接就做出了酥脆的麻婆豆腐，而小當家則是把酥這一味，用在了麻婆豆腐中的肉上面。他把豆子做成了肉，所以肉的彈性很好，吃起來也很酥。
李提督最終判定小當家贏，因為他當年吃的就是這個味道。小當家也是投其所好，因為他從過去的味道裡面了解到了李提督來到這裡的時候，根本不可能有肉吃，肯定是豆子做出的肉。
李提督吃完之後，還想起了當年落魄時的樣子，肯定會懷念阿貝師傅，判定他兒子贏了。
廣州，餃子大賽的評委
其實，廣州最為代表性的廚藝比賽對決，還要數餃子大賽。
餃子兄弟，是除了及第之外，最強的對手。在及第師傅受傷之後，小當家馬上接了手，做出了昇龍餃子。
而面對食客們挑剔的味蕾，餃子兄弟的路明顯是走窄了，小當家反而更懂得投其所好。舉一個很簡單的例子就知道了，曾經的御廚總管算得上是“微服私訪”了。結果，餃子兄弟根本不讓他多吃，小當家這邊管夠。
對比之下，可能口感不如餃子兄弟的餃子，也顯得很好了。
而因為這位大師的身份暴露，最終人們也聚在了小當家這邊。餃子兄弟可能這才意識到，問題的嚴重性。
上海，評委的喜好
其實，上海小當家跟紹安的二次對決中，紹安應該算是贏了的。
原因在於，紹安的豆腐三重奏，跟小當家一樣把豆腐做出了肉跟面的形態，可謂是原汁原味了。口感方面，也不是小當家取巧做出來的魔幻麻婆豆腐能夠相提並論的。
但是這一屆的評委，明顯更傾向於小當家一些。原因是，他們之中最為德高望重的評委，以前吃過這道菜，出自小當家的母親阿貝師傅之手。
所以，別看評委們吃光了紹安做出來的豆腐三重奏，可是小當家的麻婆豆腐取得了勝利。
北京，滿漢全席的比拼
北京篇章裡面，滿漢全席的對決是最後的比賽。
這一次，正邪雙方都做出了一百多道菜的滿漢全席。皇帝最終選擇小當家這邊獲勝，是因為小當家等人在菜品裡面加了有利於消化的健康食材，從而讓皇帝重新恢復了活力，也就有了胃口了。
這一招，算得上是最大的投其所好了。因為皇帝在問小當家為什麼他做的菜這麼好吃的時候，小當家表示自己是為了皇帝的身體好，所以加了很多有益於身體的食材跟藥材進去。
這一下，可謂是龍顏大悅，誰勝誰負已經一目了然了。
阿飛做出來的菜可能更好吃，不過就皇帝當時對小當家的態度來看，也不可能回頭再品嚐一次了。
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